沏茶的水质关系到茶汤的质量。。
。。。。好茶需要好的水来酿造
，，，，，，，，才华充分展现茶汤的醇香。。
。。。。在现代
，，，，，，，，我们不可追求任何景观、泉水和沏茶水：自来水、矿泉水和纯清水。。
。。。。

一、自来水：

含有更多可溶性钙镁化合物的水被称为硬水
，，，，，，，，以是自来水也被称为硬水
，，，，，，，，这就是开水后残留的水垢。。
。。。。氯在处置惩罚水时会被消毒
，，，，，，，，水中自然会有残留的氯
，，，，，，，，以是在冲泡对茶的味道和香气有影响。。
。。。。

二、矿泉水：

矿泉水富含种种矿物质元素
，，，，，，，，有利于人体康健
，，，，，，，，水质柔软
，，，，，，，，甜爽口
，，，，，，，，但矿泉水中含有的矿物质对茶叶质量有影响
，，，，，，，，有些物质因素可能与茶叶因素连系。。
。。。。

三、纯水：

纯水是纯水
，，，，，，，，弱酸性
，，，，，，，，不但去除水中的细菌、病毒、污染物等杂质
，，，，，，，，还去除钙镁离子等矿物质
，，，，，，，，因此纯水也常被称为“软水”。。
。。。。

四、主要影响茶汤风韵的是水中的矿物质和水pH值。。
。。。。

例如
，，，，，，，，若是我们使用矿泉水
，，，，，，，，我们应该选择合适含量的矿泉水。。
。。。。差别矿物质对茶汤的影响如下：

1.铁:茶汤暗
，，，，，，，，味道淡。。
。。。。

2.铝:茶汤变苦

3.钙：低浓度茶汤变坏变涩
，，，，，，，，高浓度茶汤变苦变苦

4.镁：茶汤变淡

5.银：茶汤有金属味

金属离子含量(用电感耦合等离子体发射光谱法测定水中金属离子含量)凭证昔人的研究
，，，，，，，，沏茶用水应包括四个方面：

一是“活”
，，，，，，，，要求优异的水源；；；；

二是“清”
，，，，，，，，要求水质清亮；；；；

三是“甘”
，，，，，，，，要求水味甘甜；；；；

四是“轻”要求水产品要轻。。
。。。。

现在
，，，，，，，，随着科学手艺的生长
，，，，，，，，我们可以用仪器来确定昔人的四个标准
，，，，，，，，并以四个指标作为饮用水的及格条件：感官指标：色度不得凌驾15度
，，，，，，，，不得有其他异色；；；；浑渚度不得凌驾5度；；；；无异味；；；；不得含有肉眼可见的物质。。
。。。。

1.化学指标：PH值为6.5-8.5.总硬度不高于25度
，，，，，，，，氧化钙不凌驾250毫克/升
，，，，，，，，铁不凌驾0.3毫克/升
，，，，，，，，锰不凌驾0.1毫克/升
，，，，，，，，铜不凌驾1.0毫克/升
，，，，，，，，锌不凌驾1.0毫克/升
，，，，，，，，挥发酚不凌驾0.002毫克/升
，，，，，，，，阴离子合成洗涤剂不凌驾0.3毫克/升。。
。。。。

2.毒理学指标：氟化物不凌驾1.0毫克/升
，，，，，，，，相宜浓度0.5—1.0毫克/升
，，，，，，，，氰化物不凌驾0.05毫克/升
，，，，，，，，砷不凌驾0.04毫克/升
，，，，，，，，镉不凌驾0.01毫克/升。。
。。。。

3.细菌指标：1毫升水中细菌总数不凌驾100个
，，，，，，，，1升水中大肠菌群不凌驾3个。。
。。。。

饮用水合四条件才算清静。。
。。。。水的硬度也与茶汤的质量亲近相关。。
。。。。一升水含碳酸钙1毫克
，，，，，，，，称为硬度1度
，，，，，，，，硬度0-10度为软水
，，，，，，，，10度以上称为硬水；；；；若是水的硬度是由碳酸氢钙或碳酸氢镁引起的
，，，，，，，，则称为暂时硬水；；；；暂时的硬水通过煮沸
，，，，，，，，含有碳酸氢盐剖析
，，，，，，，，爆发不溶性碳酸盐和沉殿
，，，，，，，，通常我们用铝壶煮水
，，，，，，，，壶底部的白色沉殿是碳酸盐
，，，，，，，，煮沸的水酿成软水。。
。。。。

水的硬度也会影响水的硬度PH值
，，，，，，，，PH当值大于5时
，，，，，，，，茶汤颜色加深；；；；PH当值抵达7时
，，，，，，，，茶黄素倾向于自动氧化；；；；若是用软水沏茶
，，，，，，，，茶的有用因素消融度高
，，，，，，，，茶味浓。。
。。。。水的pH价值对茶汤的影响：pH5时
，，，，，，，，一样平常不会影响汤色
，，，，，，，，与蒸馏水无异。。
。。。。

5＜pH7时
，，，，，，，，红茶汤色逐渐加深pH>7时
，，，，，，，，茶黄素会自动氧化而流失
，，，，，，，，茶红素会自动氧化
，，，，，，，，使茶汤变暗。。
。。。。纯水沏茶汤明亮
，，，，，，，，香味纯粹；；；；山泉水泡红茶
，，，，，，，，乌龙茶和白茶味道最好
，，，，，，，，绿茶味道涩
，，，，，，，，香气闷；；；；矿泉水微酸
，，，，，，，，乌龙茶味道最好；；；；自来水冲泡州茶味道最差。。
。。。。

纯水是沏茶的最佳水源。。
。。。。你可以做任何事。。
。。。。山泉水和矿泉水更适合沏茶。。
。。。。自来水对茶汤质量影响最大。。
。。。。因此
，，，，，，，，所谓的景观、河流或井水
，，，，，，，，其质量并不是绝对的
，，，，，，，，茶水的选择应该基于水中含有的物质是否适合茶
，，，，，，，，只要水的内部质量合适
，，，，，，，，任何水都能泡出好茶。。
。。。。在现代社会
，，，，，，，，当你不确定用什么水沏茶时
，，，，，，，，用纯水绝对是最好的选择。。
。。。。水越纯
，，，，，，，，茶自己的味道就越好。。
。。。。

深圳市必发888有限公司经广东省质量手艺监视局认证第三方检测机构
，，，，，，，，具备CMA计量认证
，，，，，，，，专注于提供提供深圳水质检测
，，，，，，，，水质检测
，，，，，，，，自来水检测
，，，，，，，，饮用水检测
，，，，，，，，泳池水检测
，，，，，，，，地表水检测
，，，，，，，，污水废水检测的正规第三方检测机构
，，，，，，，，致力于为客户提供权威、公正、准确的CMA检测报告。。
。。。。

必发888驻足于深圳市南山区西丽街道阳光工业区创盛大厦2楼201-204室
，，，，，，，，公司手艺实力雄厚
，，，，，，，，拥有一支具有中、高级手艺职称、熟练掌握专业知识、受过严酷专业培训的专家团队
，，，，，，，，并配有一批细密的检测装备
，，，，，，，，依赖科技求生长
，，，，，，，，公司在充分引进吸收海内外先进手艺与治理理念的基础上
，，，，，，，，一直开拓立异
，，，，，，，，推行“科学、公正、快捷、准确”的原则
，，，，，，，，为客户提供优质、高效、知足的效劳
，，，，，，，，知足国家执法、规则要求及客户的需求。。
。。。。